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🌶️ Esplora il Mondo dei Sapori con i Rub! 🌿

👨‍🍳 Sei stanco di sempre gli stessi piatti? Desideri dare un tocco magico alle tue creazioni culinarie senza dover trascorrere ore in cucina? Allora i Rub sono la risposta che stavi cercando!

La scelta di una specifica granulometria lo rende ideale per un bark da urlo. Il leggero tocco aromatico del cardamomo verde e dello zenzero dona un gusto dolce e fresco che si sposa benissimo con la parte grassa del maiale.

 

Ingredienti: sale da kosherizzazione, zucchero di canna, paprika dolce, cipolla, pepe nero tellicherry, aglio, peperoncino chipotle, semi di coriandolo, rosmarino, cardamomo verde, anice stellato, zenzero, altre spezie in misura variabile.

 

Questo è un Rub tecnico. L'ho studiato in modo tale da creare un bark (crosticina) saporito e asciutto durante le lunghe cotture nel bbq.

 

E' idale per il pulled pork e le ribs ma lo amerai in tante diverse preparazioni.

 

Io lo uso per esempio anche nella marinatura del pollo.

 

Alcuni mie amici lo spolverano direttamente su dei crostini semplici con Philadelphia e prosciutto crudo

 

Prova a metterne un cucchiaino in una maionese. Il sapore balsamico e dolce ti soprenderà.

 

Mi raccomando. Anche se non ti piace l'anice provalo. Fidati. Io odio l'anice e amo questo Rub. E' bilanciato alla perfezione e l'anice si smorza parecchio durante la cottura, lasciando alcune note dolci eccezionali.

 

Memphis

SKU: RubMEm200
€15,90Prezzo
  • Sulla Carne 

    • Come rub esterno nelle lunghe cotture. Indicato per pollo (pulled chicken, beer can chicken, coscette al forno) o maiale (ribs, pulled pork, pork chops).
    • Sulla bistecca arrosto, ti basta un pizzico post cottura, o in alternativa usalo per creare un burro aromatizzato da servire sulla bistecca bollente.
    • In un soffritto per degli straccetti in padella, per dei bocconcini di carne (sostituisce il curry).
    • Nell'impasto degli hamburgher o delle polpettine di carne.
    • Nelle marinature e salamoie per insaporire la carne. 

    Sulle Patate/verdure  

    • Fritte: Basta aggiungerlo subito dopo la cottura sulle patatine/verdure appena fritte quando sono ancora fumanti. Aggiustare di sale.
    • Al forno: consiglio di insaporire le patate/verdure a tocchetti in una ciotola con olio e rub. Metterle su una teglia e cuocerle. Aggiungere un altro po' di Rub a fine cottura. Aggiustare di sale.
    • In un soffritto per delle verdure spadellate e saltate croccanti.
    • Nella pentola (soffritto o sciolto in acqua calda) durante la cottura per una vellutata, una crema di verdure, o un brodo ricco di sapore.

    Sulla Pizza 

    • Cosparso direttamente a crudo sulla passata di pomodoro e coperto dalla mozzarella prima di andare in forno. Mettere un ultima spolverata dopo cottura, come se fosse origano.

    Nel pane 

    • Puoi utilizzarlo all’interno dell’impasto del pane o dei taralli, prima di formare i panetti per l’ultima cottura.
    • Dopo cottura su dei semplici crostini dorati in forno con un filo d’olio.

    Nella panature 

    • Nel pan grattato per una panatura al forno o fritta.
    • Nella farina o nella pastella per una frittura esplosiva.

    Nelle salse 

    • Aggiungi il rub direttamente nella maionese. In 1 minuto otterrai una salsa perfetta per i tuoi piatti.
    • Sciolto in pentola per una riduzione di vino o usa salsa aromatizzata.
    • Sciolto nel brodo ridotto per una salsa gravy saporita

    Nella pasta/risotto cotto

    • Nella pasta: nel soffritto iniziale insieme al riso; in mantecatura e come finitura finale sul piatto. 
    • In un risotto: nel soffritto iniziale insieme al riso; in mantecatura (come per il risotto alla milanse) e come finitura finale sul piatto. 

    Nella pasta fresca

    • Come mix da inserire nell'impasto della pasta fresca per una pasta aromatizzata e colorata. Sprigionerà un sapore intenso in cottura.
    • Come tocco in più per aromatizzare il ripieno di un raviolo o di qualsiasi altra pasta ripena.

    A crudo

    • Ideale in una vinaigrette per condire un'insalata, una tartare o una ceviche.
    • Spolverato direttamente su un uramaki o su un taco di pesce.
    • Spolverato direttamente su un gambero crudo/arrosto.
    • In marinatura con un pesce sfilettato o dei crostacei.
  • Le spese di spedizione per i privati saranno omaggiate per ordini avente un subtotale minimo di 100€, in caso contrario il costo delle spedizioni è fissato in base al peso complessivo:

     

    Fascia di peso

    Spedizioni a casa

    Fermo Point

    0/1 Kg

    6,5 €

    5,5 €

    1,1/3 Kg

    7 €

    6,5 €

    3,1/5 Kg

    8 €

    7 €

    5,1/10 Kg

    9 €

    8 €

    10,1/20 Kg

    12 €

    16 €

    20/30 Kg

    16 €

    --

    Oltre (al Kg)

    1,5 €

    --

     

    Le spese di spedizione per le aziende saranno discusse direttamente tra Mr Rubit e il Cliente, anche in considerazione dei volumi e il numero d'ordine maggiori.